Dziennik potraw

 Przepis na 2 porcje

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka cukru
• 2 jajka
• 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• owoce
• olej do smażenia

Wykonanie:

Mieszamy mąkę, mleko, jajka, cukier, sodę i sól w misce do uzyskania gładkiej masy. Smażymy na patelni małe placki. Wykładamy na talerze i podajemy z owocami.

Przepis na 4 porcje

Składniki:

• 2x 170g łososia
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżeczki świeżego imbiru startego na tarce
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 3 marchewki, pocięte w paski (julienned)
• 200g groszku cukrowego (sugarsnap peas)
• główka pak choi lub kapusty pekińskiej, posiekana
• pieprz

Polewa (glaze):

• 60ml sosu sojowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka octu winnego
• 2 łyżeczki świeżego imbiru startego na tarce
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 150*C, na folii aluminiowej rozkładamy łososia, polewamy 1 łyżką oleju sezamowego i posypujemy pieprzem. Pieczemy przez ~30 minut.
Obieramy i gotujemy ziemniaki.

W międzyczasie przygotujemy polewę. Do małego garnka wlewamy sos sojowy, olej sezamowy, ocet, imbir i czosnek, podgrzewamy chwilę i zagęszczamy mąką.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju sezamowego, dodajemy imbir i czosnek i smażymy przez 30 sekund. Teraz dodajemy marchewki, które smażymy około 3-4 minuty, następnie dodajemy kapustę i groszek, podsmażamy 3 minuty.

Wykładamy warzywa na talerze, na to rybę i polewamy wszystko wcześniej przygotowaną polewą.

Podajemy z ziemniakami.

Przepis na 2 porcje

Składniki:

• 1 szklanka ryżu basmanti
• 1 łyżka oliwy
• 1 dynia piżmowa, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki curry
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 4 pomidory pokrojone w kostkę
• 400g, 1 puszka ciecierzycy
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• natka pietruszki
• sól
• papryczka chili

Wykonanie:

Gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie.
Rozgrzewamy oliwę na patelni i szklimy cebulę, dodajemy curry, dynię, chili i smażymy 3 minuty. Teraz dodajemy bulion i gotujemy na małym ogniu przez 15-20 minut. Dodajemy pomidory i ciecierzycę, gotujemy 3-4 minuty, zdejmujemy z ognia dorzucamy jogurt, posiekaną natkę z pietruszki i serwujemy.

Przepis na 4 porcje

Składniki:

• 1 szklanka łuskanej ciecierzycy (channa dal)
• 3 szklanki wody
• 1 łyżka oleju
• 1 czerwona cebula, drobno posiekana
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki garam masala
• 4 średniej wielkości pomidory
• zmielona papryczka chili i sól do smaku

Garnisz:

• 2 łyżeczki masła klarowanego (ghee) lub oleju
• 1/2 ziarenek gorczycy (mustard seeds)
• 1/2 łyżeczki ziarenek kminku
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka imbiru
• sok z 1 lemonki
• łyżeczka drobno posiekanej skórki lemonki
• zielona papryczka chili
• odrobina natki pietruszki lub kolendry

Wykonanie:

Przepis na 2 porcje

Składniki:

• 100g sera feta pokrojone w grube paski
• rukola lub inna sałatka
• 2 ugotowane buraki pokrojone w kostkę
• 1/2 czerwonej cebuli drobno posiekanej
• sok z połowy limonki + starta skórka
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka fasoli (może być z puszki)
• 1/2 szklanki couscous
• sól i pieprz

Wykonanie:

Pokrojone buraki gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy trochę przestygną wrzucamy do miski, dodajemy cebulę, sok z lemonki + startą skórkę, koperek i przyprawiamy. Zalewamy couscous wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut.
Na patelni podsmażamy czosnek, dodajemy fasolkę i grzejemy na małym ogniu. W międzyczasie obtaczamy mąką ser feta i smażymy na nieprzywierającej patelni, aż się zarumieni.

Wykładamy fasolkę i couscous na talerze, na to ser feta. Wszystko polewamy buraczkowym dressingiem i dorzucamy trochę zieleniny.

Przepis na 4 porcje

Składniki:

• 300g makaronu
• 1 cebula posiekana
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka zmielonego kminku
• 1/2 papryczki chili
• 2 kabaczki drobno pokrojone
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 kolby kukurydzy
• garść jarmużu lub szpinaku
• bazylia, majeranek, oregano
• ser żółty, oliwki, natka pietruszki/szczypiorek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Rozpuszczamy masło na patelni i smażymy cebulę, aż się zeszkli.
Dodajemy posiekany czosnek, kminek i smażymy przez 30 sekund, tutaj możemy również dodać papryczkę chili aby potrawa miała moc. Teraz czas na kabaczki, po chwili dodajemy kukurydzę. pokrojone papryki, pomidory, wodę, bazylię, majeranek, oregano i gotujemy 10 minut.

Gotujemy makaron wedle zaleceń na opakowaniu.

Następnie dodajemy posiekany jarmuż i dusimy wszystko przez 10 minut. Na koniec solimy, pieprzymy i próbujemy czy dobre.

Wykładamy makaron na talerze i dodajemy gulasz, posypujemy startym serem żółtym, oliwkami i szczypiorkiem.

Przepis na 2 porcje

Składniki:

• 0,5 szklanki owsianki
• 1,5 szklanki mleka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 banan
• łyżka masła orzechowego na porcję
• łyżka miodu na porcję
• orzechy
• wrzątek
• szczypta soli

Wykonanie:

Zalewamy płatki wrzątkiem, trochę ponad powierzchnię i odstawiamy na kilka minut. W międzyczasie gotujemy lekko posolone mleko, dodajemy cynamon i płatki. Gotujemy chwilę, aż wszystko ładnie zgęstnieje. Wyłączamy gaz i odstawiamy na bok. Kroimy banana, siekamy orzechy, teraz owsiankę przelewamy do miseczki dodajemy banany, orzechy i łyżkę masła orzechowego, wszystko polewamy miodem i posypujemy cynamonem.

Przepis na 2 porcje

Składniki:

• łyżka masła
• 1 cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka zmielonej papryki
• 1 łyżeczka zmielonego kminku
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• 3 marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
• 3 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 2 kabaczki, pokrojone w kostkę
• 200g czerwonej soczewicy
• 1/2 kostki warzywnej
• 1 puszka pomidorów
• garść fasoli szparagowej
• bazylia, majeranek, oregano
• sól i pieprz

Wykonanie:

Rozpuszczamy masło w dużym garnku i smażymy cebulę około 5 minut, aż się zeszkli.
Dodajemy posiekany czosnek, przyprawy i smażymy przez 30 sekund. Teraz czas na marchew, pietruszkę i ziemniaki, mieszamy i po 3 minutach dodajemy soczewicę, pomidory, kabaczki, rozpuszczoną kostkę warzywną, pokrojoną fasolę szparagową, gotujemy wszystko 25 minut.

Podajemy z chlebem, ryżem lub ziemniakami.

Przepis na 2 porcje

Składniki:

• 300g łososia
• 3 rzodkiewki
• szczypiorek
• sałata, rukiew, rukola olej
• sól, pieprz

Składniki na sos:

• 2 laski wanilii (tylko nasionka)
• 1 mango
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1/2 limonki

Wykonanie:

Sos: Obieramy mango, jeden z kawałków kroimy w cienkie paski, potrzebować będziemy ich 8, które na razie odkładamy na bok.
Mango wrzucamy do blendera dodajemy wanilię i miksujemy, dodajemy ocet, sok z wyciśniętej limonki i oliwę z oliwek i dalej miksujemy aż uzyskamy gładką konsystencję.

W międzyczasie łososia kroimy w grubą kostkę, solimy i odkładamy na parę minut.

Na talerzu rozkładamy rukiew i rukolę, około garść na talerz. Wcześniej przygotowane kawałki mango, sałatę i pokrojoną rzodkiewkę w plastry wrzucamy do miski, dodajemy 2-3 łyżki sosu, szczyptę soli, pieprzu i mieszamy. Następnie rozkładamy równomiernie na talerzu.

Rozgrzewamy olej na patelni na dużym ogniu i smażymy rybę ok 2-3 minuty na każdej ze stron.

Wykładamy łososia na przygotowane talerze i polewamy sosem.

Przepis na 2 porcje

Składniki:

• 250g ryżu risotto
• 2-3 świeże buraki
• 1 czerwona cebula, drobno pokrojona
• 2 łyżki masła
• 150ml białego wina
• garść startego parmezanu
• tymianek
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Kroimy buraki w kostkę i gotujemy je w garnku z dodatkiem soli i pieprzu tak aby powstał bulion.
Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy łyżkę masła i dodajemy pokrojoną cebulę mieszając drewnianą łyżką co jakiś czas, tak aby się nie przypaliła a tylko zeszkliła.
Teraz dodajemy ryż, mieszamy tak aby cały został pokryty tłuszczem, dolewamy wino, dodajemy odrobinę tymianku do smaku, cały czas mieszając. Powoli dolewamy gorący buraczany bulion mieszając risotto.
Po około 15 minutach gotowania, dolewania i mieszania risotto powinno być gotowe, więc czas dodać parmezan i łyżkę masła, dzięki któremu risotto będzie mieć kremową konsystencję. Doprawiamy do smaku.
Wykładamy na talerz risotto, na nie pokrojone ugotowane buraki, wszystko posypujemy natką pietruszki.
Smacznego!

Kwas z buraków, który jest kiszonką zawiera naturalne bakterie kwasu mlekowego. Są to te bakterie, które odbudowują dobroczynną florę bakteryjną w przewodzie pokarmowym, odpowiedzialną za procesy trawienne. Kwas z buraków lub surowy sok dobrze jest pić podczas i po chorobie, zwłaszcza po kuracji antybiotykowej.
Dzięki całemu zestawowi witamin z grupy „B” burak pomaga w nerwicach wegetatywnych, przy stresach, depresjach, zmniejsza napięcie nerwowe. Wzmacnia koncentrację, czujność, refleks, pamięć, łagodzi zaburzenia snu, poziomuje ciśnienie krwi, zmniejsza poziom złego cholesterolu.