Gulasz warzywny z makaronem

Przepis na 4 porcje

Składniki:

• 300g makaronu
• 1 cebula posiekana
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka zmielonego kminku
• 1/2 papryczki chili
• 2 kabaczki drobno pokrojone
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 kolby kukurydzy
• garść jarmużu lub szpinaku
• bazylia, majeranek, oregano
• ser żółty, oliwki, natka pietruszki/szczypiorek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Rozpuszczamy masło na patelni i smażymy cebulę, aż się zeszkli.
Dodajemy posiekany czosnek, kminek i smażymy przez 30 sekund, tutaj możemy również dodać papryczkę chili aby potrawa miała moc. Teraz czas na kabaczki, po chwili dodajemy kukurydzę. pokrojone papryki, pomidory, wodę, bazylię, majeranek, oregano i gotujemy 10 minut.

Gotujemy makaron wedle zaleceń na opakowaniu.

Następnie dodajemy posiekany jarmuż i dusimy wszystko przez 10 minut. Na koniec solimy, pieprzymy i próbujemy czy dobre.

Wykładamy makaron na talerze i dodajemy gulasz, posypujemy startym serem żółtym, oliwkami i szczypiorkiem.