Sałatka z łososia w sosie mango
Przepis na 2 porcje
Składniki:
- 300g łososia
- 3 rzodkiewki
- szczypiorek
- sałata, rukiew, rukola
olej
- sól, pieprz
Składniki na sos:
- 2 laski wanilii (tylko nasionka)
- 1 mango
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/2 limonki
Wykonanie:
Sos:
Obieramy mango, jeden z kawałków kroimy w cienkie paski, potrzebować będziemy ich 8, które na razie odkładamy na bok.
Mango wrzucamy do blendera dodajemy wanilię i miksujemy, dodajemy ocet, sok z wyciśniętej limonki i oliwę z oliwek i dalej miksujemy aż uzyskamy gładką konsystencję.
W międzyczasie łososia kroimy w grubą kostkę, solimy i odkładamy na parę minut.
Na talerzu rozkładamy rukiew i rukolę, około garść na talerz.
Wcześniej przygotowane kawałki mango, sałatę i pokrojoną rzodkiewkę w plastry wrzucamy do miski, dodajemy 2-3 łyżki sosu, szczyptę soli, pieprzu i mieszamy. Następnie rozkładamy równomiernie na talerzu.
Rozgrzewamy olej na patelni na dużym ogniu i smażymy rybę ok 2-3 minuty na każdej ze stron.
Wykładamy łososia na przygotowane talerze i polewamy sosem.
No comments :
Post a Comment